김용만의 함께 사는 세상 :: '쇠고기' 태그의 글 목록
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간만에 요리를 해 보았습니다.


와이프가 미역국을 먹어야 하기에 오랜만에 솜씨를 발휘했습니다.


준비물 - 미역, 다진마늘, 간장, 까나리 액젖, 소금, 쇠고기 조금, 조개, 새우 조금



우선 미역을 찬물에 30분 정도 불립니다. 그 후 빡! 빡! 씻어줍니다.


먹기 좋게 썰어 줍니다.


물기를 꽉! 짜내고 간장을 조금 뿌려 버무립니다.


쇠고기를 볶습니다. 와이프가 맑은 국을 좋아하여 참기름은 아주 조금만 넣었습니다.


물을 붓습니다.


미역 투하!


다진 마늘을 넣어줍니다.


해산물을 넣고 간장과 소금, 까나리 액젖으로 간을 하면 완성!


맑은 미역국입니다. 국물이 정말 개운합니다.


날이 추워집니다. 따뜻한 밥에 뜨끈한 미역국. 어떻습니까?^^


와이프가 출산을 하여 미역국을 온 가족이 먹고 있습니다.


하필 오늘 국이 다 떨어져 제가 끓였습니다.


어렵지는 않으나 미역국이 은근히 미세한 맛의 차이로 인해 맛이 좌우되기에 심플하게 끓일려고 애썼습니다.


정성을 가득 담은 것은 두말할 필요 없습니다.


요리는 참 재미있습니다.


하는 과정도 재미있지만 만든 요리를 맛있게 먹어주는 모습을 보면 너무 기분이 좋습니다.


집에서 밥을 얻어 먹습니까?


최소한 음식 투정을 하지 않는 것이 최소한의 예의라고 보여집니다.


오늘 미역국을 끓인 후 저는 아주 기분이 좋았습니다.


미역국을 먹는 와이프가 한마디 해 주었기 때문입니다.


"여보 정말 맛있는데? 내가 좋아하는 맛이야. 고마워~^^"


행복은 멀리 있지 않습니다.


아빠님들, 주말엔 요리를 하여 가족을 부양하는 권리를 행사합시다.!!^-----------^


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Posted by 마산 청보리

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  1. 박영수 2016.05.27 18:54 Address Modify/Delete Reply

    지깁니다

  2. 박영수 2016.05.27 18:54 Address Modify/Delete Reply

    지깁니다

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오래전부터 저희 집 냉동실에 제주도산 소고기가 있었습니다. 대체 먹을 일이 없어서 말이죠. 쇠고기는 구워먹으려 해도 바짝 익으면 좀 질겨지기에 구우면서 바로 먹어야 제맛이죠. 헌데 일반 가정집에선 그런 시스템이 힘들기에..

쇠고기 간장 볶음에 도전해봤습니다. 먹을 만큼 조금씩 구워먹으면 되고 혹 남아도 보관이 용이하니 말이죠.

주재료 - 쇠고기, 양파, 대파, 버섯 종류 몇가지

양념 - 간장, 설탕, 맛술, 와인(대신 소주도 괜찮답니다. 한잔정도.)


1. 갖은 채소를 준비합니다. 이번에는 그냥 집에 있는 파, 양파, 버섯 종류만 준비했습니다. 

파를 송송 썰어 주시구요.

2. 참! 쇠고기는 미리 차가운 물에 담아 주시면 핏물이 제거됩니다. 한 10분에서 30분 정도면 괜찮을 듯.

3.  양파도 먹기 좋은 크기로 썰어주시구요.

4. 전 개인적으로 쇠고기 볶음에는 버섯이 맛있더라구요. 집에 있는 버섯 모두 준비했습니다. 흐르는 찬물에 잘 씻어주시고 밑둥을 자릅니다.

5. 이 버섯은 그냥 잘 씻기만 했습니다. 큰 놈들은 반씩 잘랐습니다.

6. 대야에 모두 담습니다. 참! 생략된것이 있네요. 소고기를 미리 먹기 좋게 손질해야 합니다. 적당한 크기로요. 너무 녹아버리면 잘 안 잘립니다. 약간 얼어 있는 상태가 자르기가 용이하네요. 양념으로는 맛간장 5숟가락, 설탕 두 숟가락, 맛술 두 숟가락, 와인 좀 넣었습니다. 말 그대로 대충 넣었습니다. 너무 짜거나 너무 달지 않을 정도만 말이죠. 여기서 잠깐!!! 바로 볶으시는 것 보단 막 주무르시고 나서 잠시 놔두시는 시간이 필요합니다. 일명 숙성이라고 하죠. 숙성 시간을 두면 고기도 연해지고 양념도 잘 베여 더욱 맛있게 된답니다. 그리 오래는 아니구요. 전 한 20~30분 두었습니다.

7. 볶습니다. 기름 두르지 않으셔도 됩니다. 볶다 보니 물이 생깁니다. 고기가 다 익을 때쯤 간을 보세요. 밍밍하면 간장이나 설탕을 넣으시면 됩니다. 설탕 대신 올리고당(물엿)을 넣으시는 분도 계시더라구요. 전 뭐 단맛만 나면 되니까요.^-^;; 단! 너무 달면 곤란합니다. 재료의 순수한 맛을 살리는 것이 좋겠죠?

8. 짜잔!! 완성!!! 다 된 후에 깨 좀 뿌려주면 비주얼이 좀 좋죠. 이번엔 딱! 좋았습니다. 별로 어렵지 않습니다. 이것을 일반 식당가서 드실려면 돈 좀 써야 겠죠?^-^. 아빠표 쇠고기 간장볶음! 완성입니다.^-^

한끼에 저 많은 양을 다 먹진 못했습니다. 당연히 남았지요. 남은 재료들은 밀폐된 용기에 담아서 냉장고에 넣었습니다. 자동 숙성이죠. 이야! 다음날 볶아 먹으니 첫날하곤 맛이 다르더군요. '이래서 숙성이 필요하구나 .'하고 혼자 감탄했습니다. 생각보다 양이 많습니다. 요리초보아빠님들! 도전해 보시죠!~!^-^


Posted by 마산 청보리

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  1. 바다하늘산 2014.03.19 19:13 Address Modify/Delete Reply

    때마침 오늘 소고기사왔는데 해먹어봐야겠네요^^

  2. 마산 청보리 2014.03.19 20:13 신고 Address Modify/Delete Reply

    네. 간장양념은 아이들도 잘 먹는답니다.^-^. 어른들이 드실꺼면 간장되신 고추장과 고춧가루를 넣으시면 될 듯하네요.