김용만의 함께 사는 세상 :: '두루치기' 태그의 글 목록
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날도 덥고, 입맛도 없고...마침 냉장고에는 언젠가는 구워먹으려고 해동시킨 돼지고기가 있었습니다. 하지만 며칠 전 집에서 고기를 구워먹고는 다시는 집에서 고기를 구워먹지 않겠다라고 다짐했던 터였습니다. 기름이 바닥에 튀어 미끌어진 바닥을 소주로 닦느라고 고생했거든요. 뭘 해 먹지? 매콤한 것이 먹고 싶었습니다. 아이들과 먹어야 했기에 너무 맵게 하기는 어려웠고...음...그래도 해보자!!

두루치기에 도전했습니다.

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우선 고기를 참기름과 설탕에 절여 두었습니다.

양념장을 만들었습니다. 고추장 두큰술, 고추가루 두큰술, 미림 세큰술, 맛간장 한큰술, 설탕 약간을 넣었습니다. 중간 중간 맛을 보며 비볐지요. 오!!! 맛이 나는데요?

집에 있는 야채를 꺼냈습니다.

당근, 양파, 대파, 노란 파푸리카가 있었습니다. 먹기 좋게 썰었습니다.

캬!!! 돼지고기에는 쉰 김치죠. 마침 맛있게 익은 김치가 있더군요.

우선 고기를 구웠습니다.

한 입 크기로 잘랐구요.

김치와 당근 투하!!! 당근은 잘 안 익기에 미리 넣었습니다.

양념장 투하!!!

대파, 양파도 넣었습니다.

마지막으로 파푸리카를. 파푸리카를 마지막으로 넣은 이유는 그냥 제 느낌인데요. 파푸리카는 물이 나오더라구요. 해서 마지막에 넣었습니다. 살짝 데친다는 느낌으로

양념장이 고루 베이게 볶아줍니다.

짜잔!!! 완성!!!

흰 밥에 고기와 김치, 각종 야채와 함께 먹었습니다.

오오오옷!!! 신이시여. 정녕 이 음식을 제가 만들었다는 말입니까!!


다행히 아이들도 잘 먹더군요. 두그릇씩 뚝딱!!!


엄마가 일이 있어 늦게 온 날이었습니다. 아이들 밥을 미리 먹여두면 엄마도 좋아합니다.^^


제가 먹고 싶었던 음식을 직접 만들어 아이들과 먹으니 이 또한 재미가 있었습니다.


요리, 어렵지 않습니다. 비슷하게 맛만 내면 되니까요. 그리고 최고의 음식은 배고플때 먹는 음식이라고 하죠.


요리 하는 동안 냄새가 솔~솔~ 나니 아이들도 배가 고파 더 맛있게 먹었던 것 같습니다.


어떤 음식을 먹지? 하고 고민될 때! 감히 추천드립니다.


아빠표 두루치기! 어렵지 않지만 효과는 아주 오래 갑니다.


오늘 저녁 가족들을 위해 아빠가 직접 요리하는 것은 어떨까요?^^


아빠가 부엌에서 요리하는 시간이 늘어날 수록 가족들이 행복해 지는 것 같습니다.


저도 더 자주 요리를 해야 겠어요.


이상 서투른 아빠의 두루치기 완성기였습니다.


Posted by 마산 청보리

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딸아이가 계란국을 아주 좋아합니다. 그리고 전 간만에 매운 음식이 끌리더군요. 해서 계란국와 고추장돼지볶음 즉 두루치기를 해봤습니다.

<계란국>

주재료 - 계란 3알, 밥숟가락 반의 소금, 대파

<두루치기>

주재료 - 돼지고기, 고추가루 한숟락, 고추장 두숟가락, 한숟가락의 설탕, 양파, 물에 씻은 신김치(안씻어도 됩니다. 너무 매울까봐 씻었습니다.)


계란국에서 가장 중요한 것은 육수인데요. 이번에 알게 된것이지만, (당연히 그 전엔 요리를 안해봤으니 관심도 없었죠.ㅎ) 국을 끓일땐 무조건!!!! 맹물에 끓이면 깊은 맛이 안납니다. 결국 라면스프를 찾게되는 상황이 발생합니다. 라면스프도 결국 육수의 개념으로 보시면 됩니다. 

해서 육수의 재료는 큰멸치나 다시마가 최고인 것 같습니다. 같이 넣어도 되구요. 그냥 물을 끓이실때 먼저 멸치나 다시마를 넣어두세요. 물이 끓는 사이 육수가 완성되구요. 그 사이 나머지 재료들을 준비하시면 됩니다.

참! 육수는 재료 넣기 전까지만 끓이시면 됩니다. 재료 넣기 전에 꺼내셔야 합니다. 계란국 사이에서 큰 멸치가 나오는 것도 먹는사람 놀라겠죠.ㅎ

자! 먼저 물을 올리고 여기서 물의 양은!!! 계란 세알 을 푼 양과 1:1의 비율이 되어야 합니다. 이게 중요한 포인트 같구요. 계란을 푼다는 말은 아시죠? 흰자와 노른자를 고루 섞는 행위이죠. 전 숟가락을 이용하여 휘젓습니다. 그리고 휘저을때 소금 반 숟가락을 넣습니다. 새우젖도 많이 이용하는 듯 합니다.

다음 더욱 부드러운 맛을 위해 우유도 1:1:1의 비율로 넣습니다. 이때까진 가스렌지 강불!!

다음 모두 넣고나면 불을 중불로 낮춰 주세요. 그리고 초반에 숟가락을 이용하여 계란이 바닥에 눌러붙지 않게 2~3차례 부드럽게 저어주시면 됩니다. 그 후엔 뚜껑을 닫고 기다리시고 위에 파송송 뿌려주면 끝!!! 참 쉽죠~^-^

근데 전 얼마간 저어야 하는 지 몰라. 계속! 계속! 저었습니다. 그랬더니 계란 다 부서지고.ㅎ. 실패했죠.

하지만 맛은 좋았다는 거~~^-^


다음으로 고추장돼지볶음! 일명 두루치기라고들 하죠. 중간 과정이 생략되었지만 큰 그릇에 고기를 담고 그 안에 고추장 두숟가락과 고추가루 한 숟가락, 한 숟가락의 설탕, 양파, 물에 씻은 신김치를 모두 넣습니다. 손으로 쪼물쪼물해서 양념이 골고루 베이게 하고

약간의 숙성의 시간을 가집니다. 전 성격이 급해 한 30분 정도?

그리곤 후라이팬에 기름 두르지 않고!!!볶으면 됩니다. 고기가 다 익었을 쯤 간을 보시고 그 때 그 때 맞게 첨가하시면 됩니다. 중요한 것은 너무 짜거나 너무 달면 실패할 가능성이 많습니다. 제 경험으론 고추장만 맛있으면 반 이상은 성공한 것!^-^ 



요즘은 비주얼도 중요하죠.ㅎ. 해서 다된 음식위에 깨를 뿌려주는 센스!!! 

오늘 저녁 완성입니다. 사실 이 두가지만 있어도 한끼는 훌륭하죠. 한번에 두개의 음식을 하는 것은 상당히 귀찮습니다. 손도 많이 가구요. 하지만 저 음식의 조합은 나름 훌륭합니다. 저의 딸아이도 두루치기를 잘먹었습니다. 매우면 계란국.^-^ 


이상 초보아빠의 두루치기와 계란국이었습니다.

Posted by 마산 청보리

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  1. 이직수 2014.03.15 07:31 Address Modify/Delete Reply

    용만아 이러다 너 요리사 되겠다.빠이팅!

  2. 마산 청보리 2014.03.15 10:06 신고 Address Modify/Delete Reply

    ㅎㅎㅎ캠핑요리는 너를 따라갈 수가 없지. 기대한다. 친구야.^-^. 잘 지내제?

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2014년 3월 4일 


와이프는 출근했고 딸아이와 둘이서 놀았다. 말그대로 와이프는 가족을 위해(?) 돈벌러가고 난 집에서 아이를 보며 집안일을 했다. 오전에는 딩가딩가 놀았다. 아이 목마태워주고 잡기놀이하고 술래잡기 하며 놀았다. 오후가 되니 생각이 달라졌다.


'일하고 온 사람이 집청소에 저녁밥까지 차리는 건 너무 힘들꺼야. 그래 우리가 하자!!'


이때부터 우리 부녀의 미션이 시작되었다.


딸아이는 밀대를 밀고 난 방과 거실 바닥 청소와 빨래 하고 널고 개고, 설겆이와 부엌, 식탁 정리, 음식물 쓰레기, 분리수거 등을 끝냈다. 끝내니 5시, 딸아이와 난 신나게 하이파이브를 했다. "이제 엄마 오면 좋아할꺼야." "네 아빠! 오늘 엄마 신나겠다. 야호~"


뿌듯했다. 내친김에 저녁요리까지 하기로 했다. 진지한 요리는 처음해보는 지라 도움이 필요했고 딸아이가 좋아하는 계란찜은 필수고 입맛을 돋구기 위한 달짝지근한 두루치기를 주메뉴로 선정했다. 레시피가 필요했고 인터넷 검색을 해보니 무슨 말인지 잘 모르겠더라. 해서 장모님께 전화드렸더니 하필 안받으시고.ㅠㅠ..큰 처형과 통화를 했다. 큰 처형은 크게 웃으시고 기특해 하시는 것 같았다. 자세히 말씀하셨고 받아적었다. 이제 요리 시작!!


"시연아 아빠 요리할 동안 심심하지? 자! 앵그리 버드 한판해" "이야호! 아빠 최고!!" 딸아이는 아빠보다 스마트폰을 더 좋아한다.ㅠㅠ..왠지 슬픔이..


처형의 가르침대로 냉장고를 뒤져 관련 재료들을 모두 꺼냈다. 고추장, 고추가루, 멸치, 파, 삼겹살, 계란3개, 버섯, 소금, 설탕, 신김치, 맛술이 없어서 와인, 마늘다진 것 등등. 어마어마했다. 


우선 투명한 비닐 손장갑을 끼고 삼겹살과 고추장, 고추가루, 와인을 붓고 막 무쳤다. 삼겹살도 냉동으로 굳은 상태었고 마늘다진것도 냉동상태여서 손가락이 너무 시렸다. '으 .. 그래도 참자, 우리 가족을 위해 일하고 오는 와이프를 위해!'


삼겹살 팍팍! 무쳤고, 뚝배기엔 물을 붓고 멸치 몇마리와 버섯을 넣고 끓였다. 육수를 만들기 위함이었다. 곧 팔팔 끓었고 건데기들을 건져냈다. 계란 3개를 깨고 숟가락으로 팍팍팍!! 섞고 소금을 넣었다. 뚝배기에 계란 풀은 것을 원의 형태로 조심스레 부어가며 옆에 후라이팬에 불을 붙혔다.


후라이팬에 양념장한 고기를 붓고 볶기 시작했다. 정말 일이 많았다. 단 두가지의 요리일 뿐인데 재료의 종류하며 양념, 타이밍, 순서 등 실로 요리의 위대함을 느꼈다.


참 요리를 하기 전에 쌀을 씻고 밥을 먼저 안쳤음을 고한다. 왠지 밥대는 시간이 가장 오래걸린 것 같아서였다.


딩동딩동!! "헉!!" 예상한 것보다 30분이나 일찍 벨이 울렸고 와이프가 왔다. 

"어머! 여보 뭐하는 거야? 밥한 거야?" 와이프는 방긋 웃으며 말했다. 웃으면서도 싫지 만은 않은 표정.

부끄럽기도 했지만 .. "쪼금만 기다리라. 곧 다 된다.!"

이러한 고생 끝 요리가 완성되었다.


저녁을 차렸고 온가족이 둘러 앉았다.


"시연아 맛있지?" "아니 엄마께 더 맛있어." 윽..

"우리 여보 너무 고맙네. 맛도 너무 좋아. 고마워 여보^^"


그래도 힘나는 건 와이프의 격려뿐이다.


오늘 새삼 깨달았다. 요리는 참 힘들구나.. 하지만 요리는 참 재미있구나.

내일부턴 또 새로운 요리를 시도해 보려 한다. 육아휴직이지만 와이프에게도 가사일의 해방을 주고 싶다. 내가 좀 힘드니 온 가족이 행복하다. 아무래도 난 여자인 것 같다.^-^

Posted by 마산 청보리

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  1. 이나미 2014.03.05 16:29 Address Modify/Delete Reply

    멋진남편! 멋진아빠^^

  2. 마산 청보리 2014.03.05 19:45 신고 Address Modify/Delete Reply

    별말씀을 다하십니다.^-^ 멋진 아내! 멋진 엄마^^ 화이팅!!

  3. 이유리 2014.03.05 21:25 Address Modify/Delete Reply

    이야~아버님! 요리하고 싶게 만드시는 요술의 글인데요 ㅋㅋ짱!!

  4. 마산 청보리 2014.03.06 08:53 신고 Address Modify/Delete Reply

    선생님. 반갑습니다.^-^. 이렇게 직접 방문까지 해 주시고~~^^